Emotional Hotel - Menu da Estação
Cooking Lesson | Petiscos para Partilhar | Refeições Ligeiras | Use o Cooking
Informações
Reservas:
Reserva e escolha de menus para Petiscos e Cooking Lesson, obrigatórias, com o mínimo de 48 horas de antecedência, devido à nossa política de desperdício zero.
As reservas são sujeitas a disponibilidade para os Petiscos. As Cooking Lesson dispõem de vagas limitadas por dia, agendadas consoante a ordem de chegada.
Marcação de refeições, sem alojamento, disponíveis para um mínimo de 8 pessoas.
Horários:
Almoço: das 13h00 às 15h00.
Petiscos: Segunda-feira a Sábado das 19h00 às 21h00.
Cooking Lesson: Segunda-feira a Sábado às 19h00 ou às 20h30.
Menus de Jantar
MENU PETISCOS PARA PARTILHAR
Para começar:
- Miminho de Degustação: Pão de forno a lenha, azeitonas e azeite de Alvados e queijinho da Serra de Santo António)
Para Partilhar:
1. Creme de abóbora, da casca às sementes. Prato finalista das 7 Maravilhas da Nova Gastronomia.
2. Tarte de legumes da época assados, requeijão e ervas frescas da nossa horta
3. Crepe de espinafres e cogumelos da Serra da Lua salteados e ovo estrelado
4. Pêra Rocha bêbeda, queijo de cabra e salada com o nosso vinagrete (alternativa vegan: com tofu fumado)
5. Telha de mil folhas, guacamole de batata doce, legumes salteados
6. Os chícharos: em coentrada, hummus e arepa
7. Filetes de peixe espada crocantes com o nosso molho tártaro
8. Lulas da nossa costa com legumes salteados com um toque oriental
9. Polvo estufado com gnocchis salteados
10. Tarte de maçã de Alcobaça, morcela de arroz e compota de cebola
11. Pica-pau de novilho, pickles dos nossos, pão torrado
12. Mil folhas de frango de escabeche
Para Terminar:
1. Bolo húmido quente de chocolate com sorbet de framboesa
2. Crepe Suzette: Crepe, calda e laranja fresca, sorbet de citrinos
3. O nosso cheesechake com coulis de fruta da época
4. Gelados e Sorbets: pergunte-nos os sabores disponíves
MENU COOKING LESSON
Entradas
Crumble de legumes assados e queijo da Serra d'Aire
Tartelete de maçã de Alcobaça, cebola caramelizada e morcela de arroz
Salada de alfaces com queijo de cabra gratinado, uvas e nozes
Pratos
Lombo de bacalhau com crosta de amêndoa e ervas, brás de legumes
Magret de pato, puré de cenoura caramelizada e molho de laranja
Massa fresca de cogumelos, courgette, alho francês e limão
Sobremesas
Bolo húmido quente de chocolate com sorbet de framboesa
Crumble de noz, mousse de queijo e compota de abóbora
Leite Creme aromatizado com a nossa infusão
Taça de frutas com iogurte e frutos secos caramelizados
Receitas desenvolvidas pelo Chef Nuno Barros